กระแสสุขภาพ กับออร์แกนิค

ออร์แกนิค

ในปัจจุบัน เราทุกคนต้องการมีสุขภาพดี ปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อสุขภาพของเรา คือการเลือกรับประทานอาหาร อาหารที่มีให้เลือก ส่วนมากก็มีทั้งอาหารสด และอาหารสำเร็จรูป แล้วเราจะรู้ได้ยังไง ว่าอาหารเหล่านั้นปลอดภัย มีคำ ๆ หนึ่งที่ปรากฎขึ้น เกี่ยวกับอาหารที่ปลอดภัย คือ อาหารออร์แกนิค

ออร์แกนิค คืออะไรดีกว่าแบบธรรมดายังไง และทำไมต้องออร์แกนิค? เดี๋ยวนี้อะไรๆรอบตัวทั้งอาหาร พืชผลทางการเกษตร ผงผัก ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายต่างๆหันมาให้ความสำคัญ และโปรโมทว่าเป็น สินค้าออร์แกนิค หรือ ปลอดสารพิษ เยอะขึ้นมาก ตามกระแสความนิยมของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพอย่างเราๆ ซึ่งหลายคนเชื่อว่าปลอดภัยกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่าและรสชาติแบบธรรมชาติอร่อยกว่า อีกทั้งยังดีต่อสิ่งแวดล้อม

ออร์แกนิค คืออะไร

ออร์แกนิค คือ ผลผลิตจากการเกษตร ที่ได้ผ่านกระบวนการผลิตทางเกษตรที่ปลอดสารเคมีทุกชนิดที่จะเป็นอันตรายต่อมนุษย์ สัตว์ และสิ่งแวดล้อม ตลอดจนกระบวนการเลี้ยง การปลูก ต้องมีการดูแลอย่างพิถีพิถัน ก่อนที่จะเริ่มการปลูกก็จะต้องเตรียมหน้าดินด้วยวิธีธรรมชาติ เมล็ดพันธุ์ที่เลือกมาปลูกต้องสะอาดและปลอดภัย เรียกได้ว่าตั้งแต่เริ่มต้นจนจบกระบวนการต้องผ่านการดูแลอย่างพิถีพิถัน ตามหลักมาตรฐานสากล

ไม่มีการใช้สารเคมีในการปลูก ปุ๋ยที่ใช้จะเป็นปุ๋ยหมัก เมล็ดหรือพืชพันธุ์ที่ใช้จะต้องไม่มีการตัดแต่งทางพันธุกรรม (Non-GMO) ไม่ใช้สารเร่งการเติบโต อีกคำหนึ่งที่เราจะได้ยินอยู่บ่อยๆ ก็คือ “อาหารอินทรีย์” ซึ่งก็คือสิ่งเดียวกัน คืออาหารที่ได้จากการทำเกษตรแบบอินทรีย์ หรือที่เรียกว่า เกษตรอินทรีย์

และ เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ต้องการความเอาใจใส่ จึงทำให้สินค้าออแกนิคมีต้นทุนในการผลิตหรือปลูกสูง เพราะต้องใช้เวลาเพาะปลูกนาน เนื่องจากไม่ใช้สารเคมีเร่งให้มันโตเร็ว ซึ่ง นอกจากจะส่งผลดีต่อผู้ผลิต และผู้บริโภคแล้ว ยังส่งผลดีต่อสภาพแวดล้อมอีกด้วย

ออร์แกนิค ปลอดภัยเพื่อสุขภาพจริงหรือ

ส่วนใหญ่ล้วนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคมีความปลอดภัยในระดับที่เชื่อได้เนื่องจากฉลากผลิตภัณฑ์ที่ช่วยยืนยันถึงความปลอดภัยซึ่งเป็นความจริง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเสียทีเดียว เพราะอาหารผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคบางส่วนยังมีการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ได้รับการรับรองว่าสามารถใช้ในการเพาะปลูกแบบออร์แกนิคได้ และในการเพาะปลูก หรือเพาะเลี้ยงอาหารในพื้นที่ ที่เคยผ่านการเพาะปลูกโดยใช้สารเคมีมาก่อน จึงอาจทำให้ดินบริเวณนั้นยังคงมีสารเคมีตกค้าง และถูกดูดซึมโดยพืชออร์แกนิคที่ถูกปลูกทดแทนที่ได้เช่นกัน แต่อาจจะมีปริมาณน้อย จนไม่สามารถยืนยันได้ว่าการบริโภคอาหารออร์แกนิคที่มีสารพิษตกค้างในปริมาณน้อยมาก ๆ จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยสูงสุด หากซื้ออาหารสดที่ปลูกและเลี้ยงด้วยวิธีออร์แกนิคควรล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง วิธีนี้จะช่วยชำระล้างสารเคมีที่อาจตกค้างออกได้

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ออแกนิคได้รับความนิยมมากขึ้นด้วยสาเหตุที่ว่า ผู้คนส่วนใหญ่กังวลว่าอาหารหรือวัตถุดิบในท้องตลาดนั้นอาจปนเปื้อนด้วยสารเคมี ยาปฏิชีวนะ หรือฮอร์โมนเร่งโตที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค จึงมองหาตัวเลือกที่เชื่อว่าจะช่วยให้ปลอดภัยจากสารพิษได้มากที่สุด นั่นก็คือการอุปโภคบริโภคผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค แม้ว่าราคาจะสูงกว่าสินค้าการเกษตรทั่ว ๆ ไปก็ตาม

ทําไมคนถึงนิยมหันมารับประทานอาหารออร์แกนิค ?

สิ่งที่เราทานเข้าไปทุกวัน โดยที่เราไม่ได้ใส่ใจว่า มันจะส่งผลต่อสุขภาพหรือไม่ ย่อมส่งผลเสียต่อร่างกายของเราในระยะยาว แต่ถ้าเราค่อย ๆ ปรับตัว ไม่ต้องทุกวัน ลองเลือกอาหาร ผัก ผลไม้ ที่ปลอดสารทานบ้างเป็นครั้งคราว ฝึกจนเริ่มชินในการเลือกรับประทาน ไม่นาน คุณก็จะเป็นคนที่ใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้นทีเดียว ถึงแม้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค จะมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์เดียวกันในท้องตลาด แต่ในแง่ของสุขภาพแล้ว คิดว่ามันคุ้มซะยิ่งกว่าคุ้มนะคะ ดีซะอีก ที่เราจะได้รับประทานอย่างไม่ต้องกังวล ผลดีเกิดที่ใคร ก็ที่ตัวเราเองไงละ  และอีกอย่างผู้คนส่วนใหญ่ก็กังวลว่าอาหารหรือวัตถุดิบในท้องตลาดนั้นอาจปนเปื้อนด้วยสารเคมี ยาปฏิชีวนะ หรือฮอร์โมนเร่งโตที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค จึงมองหาตัวเลือกที่เชื่อว่าจะช่วยให้ปลอดภัยจากสารพิษได้มากที่สุด นั่นก็คือการอุปโภคบริโภคผลิตภัณฑ์ออแกนิค

ทั้งนี้มีการวิจัยออกมาชัดเจนว่าพืชผลที่ได้จากฟาร์มออแกนิคจะมีสารอาหารสูงกว่าพืชจากฟาร์มทั่ว ๆ ไปถึง 2.7% นั่นหมายความว่ายิ่งร่างกายได้รับสิ่งดี ๆ เหล่านี้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งช่วยให้มีสุขภาพแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้น เมื่อสุขภาพดี โรคภัยต่าง ๆ ก็จะห่างออกไปจากตัว เมื่อรู้แบบนี้คงไม่ต้องหาคำตอบอะไรให้วุ่นวายกันอีกแล้วสำหรับคนที่กำลังตัดสินใจจะเลือกทานอาหารออร์แกนิค เพราะนี่คือเคล็ดลับดี ๆ ที่ช่วยให้ทุกคนห่างไกลโรคได้จริง เลือกทานอาหารออแกนิคที่มีคุณภาพ

ประโยชน์ของออร์แกนิค

  1. ทำให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพดี ไม่มีสารพิษตกค้าง และมีความปลอดภัยสูงต่อผู้บริโภค เนื่องจากผักออแกนิกเป็นผักแบบธรรมชาติล้วน ๆ 100% ส่วนประกอบทุกอย่างจึงมีความบริสุทธิ์ ไม่มีสารพิษต่าง ๆ ที่เป็นสารก่อมะเร็ง
  2. เมื่อเปรียบเทียบกับผักทั่วไปแล้ว ผักออแกนิกจะมีวิตามิน เกลือแร่ เอนไซม์ และสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่ามากกว่าผักทั่วไป 
  3. ผู้บริโภคได้รับประทานอาหาร หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น เนื่องจากการเพาะปลูก และเพาะเลี้ยงของอาหารออแกนิคนั้นใช้วิธีแบบอินทรีย์เกษตรเป็นหลัก
  4. ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ เพราะผักออแกนิกจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มากกว่าพืชผักทั่วไป ซึ่งเป็นที่ยอมรับแล้วว่ามีส่วนการใช้ต่อต้านมะเร็ง
  5. หากรับประทานอาหารอาหารออแกนิคตั้งแต่ก่อนการตั้งครรภ์ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคทั้งหลาย เช่น หอบหืด ออทิสติก ภูมิต้านทานบกพร่อง โรคมะเร็ง ที่จะเกิดขึ้นกับลูกน้อยก็จะลดลงและยังช่วยทำให้คุณแม่มีสุขภาพที่แรงอีกด้วย
  6. อาหารออแกนิคมีรสชาติที่ดีกว่า มีความเป็นธรรมชาติมากกว่าอาหารที่ผลิตจากระบบเกษตรทั่วไปที่มีการใช้สารต่าง ๆ หรือแม้แต่ในด้านการแปรรูป อาหารออแกนิคก็จะผ่านการแปรรูปน้อยกว่า ทั้งนี้ก็เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเอาไว้ให้ได้มากที่สุด
  7. ช่วยทำให้เกษตรกรผู้เพาะปลูกมีสุขภาพอนามัยที่ดีขึ้น เนื่องจากไม่มีการใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย ทำให้เกษตรกรปลอดภัยจากสารเคมีเหล่านี้ได้

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

ประเภทของอาหารออแกนิคที่พบว่ามีวางจำหน่ายมากที่สุดคือ ผักสด ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมาจากธัญพืช เครื่องดื่ม เครื่องปรุงอาหาร และในรูปของขนมต่าง ๆ สินค้าออร์แกนิคนั้นมีให้เลือกซื้อเลือกหากันมากขึ้นและง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวออร์แกนิค แชมพูออร์แกนิค สบู่ออร์แกนิค cold-processed และอื่นๆ อีกมากมาย สินค้าออร์แกนิคสามารถหาซื้อได้ตามร้านสุขภาพ ร้านออร์แกนิค หรือ งานแฟร์ที่เกี่ยวกับสุขภาพ และ Farmer’s market

ออร์แกนิคในงานวิจัย

งานวิจัยล่าสุดที่ทำการศึกษาข้อมูลงานวิจัยต่างๆ ทั่วโลกอย่างละเอียดยืนยันว่า อาหารออร์แกนิคดีกว่าอาหารที่ผลิตโดยระบบเกษตรที่ใช้สารเคมีจริง โดยเฉพาะในผัก ผลไม้ ธัญพืช และอาหารที่เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ที่เพาะปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์จะมีสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนตี้ออกซิแดนท์) สูงกว่าถึง 60% ผลการศึกษาได้ข้อสรุปสำคัญอยู่ 5 เรื่อง คือ

  1. วิธีการเพาะปลูกมีผลต่อคุณภาพของผลผลิต โดยการวิเคราะห์ข้อมูลที่เป็นผลการศึกษาล่าสุด ที่น่าเชื่อถือ และรอบด้าน กว้างขวางมากที่สุด ยืนยันว่า คุณภาพของอาหารแตกต่างกันตามวิธีการผลิต
  2.  สารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า ผลผลิตพืชที่ปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์ (ไม่ว่าจะเป็นธัญพืช ผัก และผลไม้) มีสารต้านอนุมูลอิสระพวกโพลีฟีโนลิกส์ ((poly)phenolics) ที่สูงกว่าอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิคอย่างมีนัยสำคัญ เช่น ฟีโนลิกส์ (phenolics) สูงกว่า 19% ฟลาวาโนน (flavanones) สูงกว่า 69% สติลบีน (stilbebes) 28% ฟลาโวน (flavones) 26% และฟลาวานอล (flavanols) 50% ดังนั้น การเปลี่ยนมาบริโภคอาหารออร์แกนิคช่วยทำให้ร่างกายได้สารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นกว่าเดิม 20 – 40% โดยไม่เพิ่มแคลอรี่
  3. สารเคมีกำจัดศัตรูพืชน้อยกว่า ก่อนหน้า ที่ยืนยันว่า อาหารออร์แกนิคมีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับที่ต่ำกว่า โดยผลไม้ที่ไม่ใช่ออร์แกนิคมีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างได้มากถึง 75% รองลงมาคืออาหารแปรรูปจากพืช (45%) และผัก (32%)
  4. มีแคดเมี่ยมตกค้างน้อยกว่า แคดเมี่ยมเป็นโลหะหนัก ที่เป็นสารพิษต่อมนุษย์ มีตกค้างปนเปื้อนในอาหารออร์แกนิค 48%
  5. มีไนโตรเจนตกค้างน้อยกว่า ซึ่งมีงานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า การบริโภคอาหารที่มีไนโตรเจนตกค้างจะเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็งบางอย่าง โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร

มีข้อพิสูจน์มากมายว่าผลิตผลออร์แกนิคมีวิตามิน แร่ธาตุ โอเมก้า-3 มากกว่า ส่วนผลไม้ออร์แกนิคมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักและผลไม้ไม่ออร์แกนิค (บางชนิด) และมีสารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลงและโลหะหนักน้อยกว่า

สรุปแล้ว เราควรซื้อสินค้าออร์แกนิคหรือไม่

อาจจะไม่จำเป็นต้องกินอาหารออร์แกนิคทุกวัน แต่ลองเลือกอาหาร ผัก ผลไม้ ที่ปลอดสารเคมีทานบ้างเป็นครั้งคราว จนเริ่มชินในการเลือกรับประทาน ไม่นาน คุณก็อาจจะเป็นคนที่ใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้นทีเดียว ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ประมาณการค่าใช้จ่าย และ ความคาดหวังจากอาหารที่ได้บริโภคเข้าไป ถ้าคุณกังวลว่าจะมีสารเคมีจากยาฆ่าแมลงที่ตกค้างในผัก หรือ ผลไม้ ที่คุณกินเข้าไป การเลือกซื้อสินค้าออแกนิคก็สามารถตอบโจทย์ข้อนี้ได้ หรือ ถ้าหากคุณสนใจสิ่งแวดล้อม การเลือกซื้อสินค้าออร์แกนิคนั้นก็เป็นสิ่งที่ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมได้

อย่างไรก็ตามขอบอกไว้ตรงนี้เลยว่าอาหารทุกประเภท มันก็มีประโยชน์ในรูปแบบของมันอาหารออร์แกนิคก็เป็นอาหารตามปกติที่ไม่ได้ใช้สารเคมีในการปลูก แต่สารอาหารก็อยู่ในตัวของอาหารอยู่แล้วไม่ว่าจะเป็นสัตว์ หรือพืชทางการเกษตรการทานแบบออร์แกนิคมันก็แค่ไม่มีสารเคมีเท่านั้นเอง แต่อย่างไรก็ตามมันก็เป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน

Latest Posts

Up To 90% Discount!

Clubsuay และ Lazada ร่วมมือกันมอบข้อเสนอพิเศษที่ดีที่สุดให้คุณทุกเดือน!

คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อเสนอปัจจุบันของเรา

 
 

 

 

Up To 90% Discount!

Clubsuay และ Lazada ร่วมมือกันมอบข้อเสนอพิเศษที่ดีที่สุดให้คุณทุกเดือน!

คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อเสนอปัจจุบันของเรา